Hur super är egentligen superfood?
för
Ambivalence Magazine
En editorial kring temat superfood och hållbarhet. Tillsammans med stylist Josefin Tolstoy skapade jag en serie bilder för att gestalta hur våra matval påverkar miljön – från transport och vattenförbrukning till plastförpackningar och konsekvenserna för haven.
Resultatet blev en visuell berättelse som kombinerar form, färg och material med ett reflekterande perspektiv på konsumtion.
Superfood är ett samlingsbegrepp för livsmedel som är naturligt rika på näringsämnen såsom vitaminer, mineraler, antioxidanter med mera.
Hur “super” är egentligen superfood?
Vi lägger mer och mer tid och pengar på att äta så hälsosamt och hållbart som möjligt. Men det som anses vara en “superfood” på en kontinent behöver inte vara det på en annat, vilket gör att matvaror transporteras över hela världen för att fylla våra hälsosamma behov – när vi i många fall hade lika bra alternativ här hemma.
Samtidigt som vi satsar på maten glömmer vi ofta bort förpackningarna. De är ofta gjorda av plast och hamnar av olika skäl i haven, där de påverkar fiskar och andra djur som lever där. Ännu mindre reflekterar vi över hur mycket vatten och energi som går åt för att producera dem.
Att äta hälsosamt och färskt är en västerländsk prioritet – men vem betalar egentligen priset?
En mandel kräver upp till 12 liter vatten att producera.
Ett kilo avokado kräver 2000 liter vatten.
269 000 ton plast flyter runt i världens hav.
Text: Ida Halling
